主料:
多宝鱼,
1条调料
葱,
1根,
姜,
数片,
生抽适量,
玉米油适量,
红辣椒,
1个清蒸多宝鱼的做法步骤
1.先来处理一下多宝鱼,从多宝鱼的肚子开始,它的肚子比较小,很软,用剪刀剪开,内脏就能掏出来了,鱼鳃也要弄掉,身上的鱼皮可以从鳃那里整张撕掉,再清干净。
2.为了方便入味,鱼身上多划几刀。
3.葱切段,姜切片,摆在多宝鱼的鱼身上。
4.选一个合适的盘子,锅里放上足够的水,水不要太少,不然蒸汽不足,把装有多宝鱼的盘子摆放在笼屉上,开蒸,上汽后开始计时8分钟。
5.蒸好的多宝鱼取出来,去掉鱼身的葱姜。
小窍门&温馨提示
1.多宝鱼的处理还是需要一点技巧的,一定要处理干净,味道才会好哦。
2.蒸的时间不要长了,上汽后8分钟,时间长了会影响多宝鱼的口感,时间短了恐怕不熟啊。
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